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应用HACCP原理对软包装米粉的生产进行危害分析,确定显著危害和关键控制点是在关键控制点上设立关键限值,进行重点监控、记录、纠偏和验证,从而保证工业化米粉生产的安全性.
HACCP在软包装米粉生产中的应用
【摘 要】
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应用HACCP原理对软包装米粉的生产进行危害分析,确定显著危害和关键控制点是在关键控制点上设立关键限值,进行重点监控、记录、纠偏和验证,从而保证工业化米粉生产的安全性.
【机 构】
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湖南金健米业股份有限公司,江南大学食品学院,武汉工业学院食品科学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2005年5期
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