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1土地选择大葱应选择地势高、排灌畅通、土层深厚、肥沃疏松、土壤偏碱性、2-3年未种过葱蒜类的砂质壤土。2品种选择近几年大葱以出口为主，故选择以日本大葱品种为主，如长宝、长悦、明彦等优良品种。3播种育苗精心培育好壮苗，首先要整地施好苗床肥，秋播在9月上旬播种育苗，经1个月左右进行间苗，剔除病劣苗留壮苗。当秧苗长到2～3叶时进行追肥，每亩施硫酸钾复合肥6kg左右，并控制肥水，在越冬前保持2叶1心，立冬前苗高11cm左右时施草木灰、厩肥。蹲苗在定植前20天左右进行。