臭氧、电子束辐照降解玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A

来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户：benben8383

【摘要】

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玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）和赭曲霉毒素A（Ochratoxin A,OTA）毒性较大、污染范围较广,一直是中国食品行业重点关注的问题。采用毒素标准品,分别考察臭氧和电子束辐照对其降解

【作者】

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罗小虎李克王韧邢家溧王莉杜志红潘丽红孙冬玲李

【机构】

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江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江南大学食品学院,宁波市食品检验检测研究院,无锡爱邦辐照技术有限公司

【出处】

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食品与机械

【发表日期】

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2017年12期

【关键词】

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臭氧电子束辐照降解玉米赤霉烯酮赭曲霉毒素A ozone electron beam irradiation degradation zearale

【基金项目】

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国家自然科学基金（编号：31501579）,现代农业产业技术体系建设专项资金资助（编号：CARS0232）,江苏省农业科技自主创新资金[编号：CX（17）1003],浙江省食品药品监督管理局2018年度科技计划项目（编号：201802,201811）,国家国际科技合作专项（编号：2015DFA30540）,江苏省产学研前瞻性联合研究项目（编号：BY2016022-30）,公益性行业（粮食）科研专项

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玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）和赭曲霉毒素A（Ochratoxin A,OTA）毒性较大、污染范围较广,一直是中国食品行业重点关注的问题。采用毒素标准品,分别考察臭氧和电子束辐照对其降解效果。研究结果表明,2 mL50μg/mL的ZEN经2.0mg/L的臭氧处理10s后,ZEN未检出;经12kGy的电子束辐照后,降解率达86%,且0.5-5.0μg/mL时,ZEN浓度对其降解效果无显著影响（P〈0.05）,ZEN在乙腈中较甲醇降解更快。2 mL 5μg/mL的OTA经50mg/L的臭氧处理

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