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以西双版纳深山野生旧巢和新巢蜂蜜为材料,比较二者的酸度、还原糖、淀粉酶值、黄酮、维生素A等营养成分,并研究这2种野生蜂蜜对1,1-苯基-2-苦肼基(自由基DPPH·)、超氧阴离子自由基、羟基自由基的清除作用,同时比较了它们的总抗氧化能力。试验表明,这2种野生蜂蜜均有显著的抗氧化性。
西双版纳野生蜂蜜营养成分含量及抗氧化活性
【摘 要】
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以西双版纳深山野生旧巢和新巢蜂蜜为材料,比较二者的酸度、还原糖、淀粉酶值、黄酮、维生素A等营养成分,并研究这2种野生蜂蜜对1,1-苯基-2-苦肼基(自由基DPPH·)、超氧阴离
【机 构】
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浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,武义中正食品检测有限公司
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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2017年04期
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目（31101390,31401495）,浙江省自然科学基金项目（LY13C200015,LY15C200010）,浙江省农业厅蜂产品一品一策项目
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