【摘 要】
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以成熟的桂花种子为原料,采用超声波辅助法提取桂花籽油,测定桂花籽油的理化性质,并用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）分别测定桂花籽油的脂肪酸组成和挥发性成分。结果表明：桂花
【基金项目】
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国家林木种质资源平台(2016-48);黄山学院科学研究计划项目(2015xkjq004);安徽省大学生创新计划项目(201610375034)
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以成熟的桂花种子为原料,采用超声波辅助法提取桂花籽油,测定桂花籽油的理化性质,并用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）分别测定桂花籽油的脂肪酸组成和挥发性成分。结果表明：桂花籽油的碘值（I）为124.38g/100g,过氧化值为1.16mmol/kg,皂化值（KOH）为190.28mg/g,酸值（KOH）为1.24mg/g,相对密度（20℃）为0.9313;从桂花籽油中鉴定出12种脂肪酸,占脂肪酸总量的99.39%,主要含有油酸（45.16%）、亚油酸（36.75%）、棕榈酸（11.46%）和硬脂酸（4.
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