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本文介绍了二氧化碳作为添加剂在食品方面的主要应用；为了确保我国食品安全检测数据的有效性、可靠性和溯源性，应该在该领域对产品质量进行监管和建立该项国家最高计量标准，本文介绍了我国在这方面的基本情况。研究满足我国和国际互认要求的食品添加剂二氧化碳标准物质定值技术、分析方法，从而应对食品安全质量控制，并在国际贸易中提供该项食品安全检测所需的标准物质，是我们的责任和义务。