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随着乳品需求量的增加,其安全问题引起广泛关注.实时、快速、准确地检测乳中致病因子是解决乳品安全问题的重要保障.近年来,侧流免疫层析技术的发展为乳品中致病因子的现场检测提供了良好条件.本文针对乳中致病因子的监控,阐述了侧流免疫层析技术的原理,并针对增强显色的策略,新型纳米材料的应用与核酸扩增、智能手机技术的联用等增敏现状进行论述;并对多线型、多条型两种主要的高通量检测方法进行总结,旨在为实现乳中致病因子快速、高灵敏和高通量的现场监测提供理论指导.