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高职酒店管理专业人才培养包括培养目标确定、课程设置、教学实施和考评机制建立等。教学方法是实现人才培养目标的关键因素，教学方法不合理就无法实现高职酒店管理专业人才培养目标。高职酒店管理专业必须对教学方法现状进行调查，挖掘其中存在的问题，并基于市场导向丰富并改进教学方法，才能最终实现高职酒店管理专业人才培养目标。