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试验表明，1-MCP（1-甲基环丙烯）处理可以明显减缓红富士苹果硬度的降低，保持可滴定酸的含量，维持红富士苹果良好的商品品质和风味，延长货架期。
红富士苹果采后1-MCP处理对常温贮藏效果的影响
【摘 要】
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试验表明，1-MCP（1-甲基环丙烯）处理可以明显减缓红富士苹果硬度的降低，保持可滴定酸的含量，维持红富士苹果良好的商品品质和风味，延长货架期。
【机 构】
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山东省泰山学院生物系
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2008年3期
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