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目的研究服用伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽的小鼠，灌喂E．coli后的健康状况，分析小鼠灌喂E．coli后24h,48h粪样微生物区系的变化。方法应用PCR—DGGE技术对小鼠粪棹微生物区系进行相似性分析；应用连续稀释PCR的方法检测小鼠灌喂E，coli后24h，48h粪样中细菌的数量；同时观察小鼠灌喂E．coli后的健康状况。结果小鼠灌喂E．coli后24h，盐酸彻底水解伴大豆球蛋白液组（HCLFHC）和灌菌对照组（CON）的相似性较高（71．5％），伴大豆球蛋白组（Conglycinin）和伴大豆球蛋白胃