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<正>植物油除主要成份-甘油三酯外,还含有磷酯、甾醇、色素、生育酚、游离脂肪酸等微量物质,这些微量物质会对植物食用油品质和贮存稳定性产生较大影响。本文拟对上述五种微量物质在油脂精炼加工过程中变化作一初步探讨。
植物油精炼过程中微量成分变化
【摘 要】
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<正>植物油除主要成份-甘油三酯外,还含有磷酯、甾醇、色素、生育酚、游离脂肪酸等微量物质,这些微量物质会对植物食用油品质和贮存稳定性产生较大影响。本文拟对上述五种微
【机 构】
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厦门中鹭植物油有限公司
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2005年10期
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