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还记得《流星花园2》里一个经典镜头:杉菜和道明寺在巴塞罗那的甜品店门口分享一块蛋糕,互擦嘴角的蛋糕,道明寺抢吃了最后一颗草莓,对杉菜说;“我欠你一颗草莓,我会用一辈子还给你!”如果你是生活中的杉菜,你的心一定会被比蛋糕还甜的甜蜜包围着。
爱情就像甜品的滋味,女孩们无法抗拒爱情的来袭,也无法抵御来自甜品的诱惑。无论是一个个色泽诱人的水果甜品,还是各式各样的糕点,其甜而不腻的味道,可爱的做工,如何让人对它说“不”?可是烦恼也接踵而至,甜品是减肥的头号克星啊!为了减肥,甜品让美眉们既爱又恨。
其实,甜品并没有我们想象中的那么可怕,它依然是我们健康饮食的一部分。
特色甜品
中式传统甜品
记得小时候最爱吃妈妈做的银耳水果羮,透明的银耳和橘黄色的橘子配在一起,特别好看,吃起来稠稠的,黏黏的,非常特别的味道。由于其制作方法简单,营养丰富,成为DIY甜品中流传最广的甜品之一。
中式传统的甜品可以说是营养第一,其成分都是从中医的角度运用到饮食上的,颇具营养价值。比如,银耳在中药中用以促进肾脏功能以及减轻支气管问题,如支气管炎和哮喘病。用于饮食中,可为一些菜肴提供胶黏、滑顺的口感。银耳还含有大量的膳食纤维,可增加生理机能效果。再如,红枣可调养脾脏、促进血液循环以及帮助呼吸顺畅。又如,枸杞子对肝脏以及肾脏有益,可帮助加强体力、促进血液循环以及增强整体机能。
发胖指数:★★
港式甜品
有人说香港是甜品世界。从小街小巷家庭作坊似的凉茶铺,到品牌“许留山”、“果留香”,再到名酒店大师主理的各国甜品。香港作为中西文化的交汇地,也形成其地域特色的甜品——款式多样、风格各异、创意新颖、品味纯正。
港式甜品大致可分为两大类:一为休闲类,二为滋补类。所谓休闲类,即能够使人感觉轻松惬意的甜点,光是菜单上诱人的名称已让人垂涎三尺,端上桌来,又像一件件精美的工艺品,丰富的色彩镶嵌于别致的容器中,令人食欲大振。而滋补类甜点,顾名思义,即其配料有着滋补养颜的功效,如香芒燕窝羹、秘制龟苓膏等。
在香港的旅游手册上,“许留山”是非尝不可的甜品。此口碑以新鲜的水果甜品为主,原料新鲜,味道非常好。如今,已有两家正宗的“许留山”连锁店在上海落户,由于所用原料和香港毫无二致,在沪上一样可以品尝到原汁原味的“许留山”。
发胖指数:★★★
西式甜品
国人常把甜品当作补品或零食来吃,而对于西方人,甜品却是饭后必不可少的一道菜。西式甜品以蛋糕、冰淇淋为主,主要原料是奶油、芝士、巧克力、黄油等。
西式甜品闻起来香,吃起来松软可口,不过,这些糕点中含有较高的油分和糖分,比较容易导致肥胖,对于减肥的女性来说,还是少吃为好。
发胖指数:★★★★
泰式甜品
泰国甜品花样繁多,鲜果,糯米,鸡蛋是主要成分。一般来说,这些甜品是以鸡蛋、大米磨成的粉以及糯米、莲子、棕树糖、大薯粉和椰子等为素材,而鲜果往往是用作增加甜品的香味。所用水果包括椰子、香焦、菠萝、橙类等。另一特色是用水浸花(如茉莉花和玫瑰花瓣),用含花香的水来做糖浆。
发胖指数:★★★
明星与甜品
女明星们为了上镜,总是在不断地减肥。她们也是普通人,难道就能与甜品绝缘吗?香港著名艺人陈慧琳说她一直非常爱吃蛋糕,尤其是拿破仑款式,最怀念从小到大妈妈亲手做给她吃的那种味道,可惜早几年那个食谱遗失了,为此,陈慧琳亦曾探寻过不少卖蛋糕的地方,想找回昔日妈妈做的那种味道,只可惜怎么也找不回了。
镜头前的陈慧琳总是那样纤瘦、时尚,现在体重非常标准,但在中学时可是个典型肥妹,高峰期体重高达132磅。她说:"想起以前有那么重,真是吓死!我的减肥秘诀是,不要以为一日吃一餐就会瘦,因为我少吃一餐的时候就会很饿,会吃很多,这样吸收就越多,结果反而更加肥胖,所以要少食多餐,最好方法就是吃每样食物不要超过一份。”如果餐与餐之间觉得会饿,Kelly提议以水、果汁或啫喱等小甜品充饥,易消化又给人饱肚的感觉。
吃不胖的甜品
甜品吃不胖是不可能的,其中的高热量、高糖分,都是脂肪的“后备军”。既然甜品本身容易发胖,那就要在“吃”上下功夫,怎么吃才能两全其美呢?
* 选择低卡路里的甜品
商家早就为女性考虑到甜品易发胖的问题,于是,在制作上都尽量选择低卡路里的原料。例如,“许留山”的甜品在糖的选择非常讲究,不是使用一般的白砂糖,而是从玉米中提炼出来的糖,味道甜而不腻,且热量不高。
糕点类的甜品卡路里都偏高,务必少吃;选择水果类的甜品则不用担心,同时可以补充丰富的维生素。而传统的炖品以滋补养颜著称,自己DIY时,则尽量少放糖。
* 选择合适的时间吃
当你感到饥饿的时候,吃一点蛋糕等甜品,不但可以充饥,而且可以及时补充体内的糖分,不至于发生低血糖。
甜品尽量选择在白天享用,因为日间运动量大,消耗得快,据说早晨吃甜品不易发胖,比下午或者晚上吃要保险得多;晚饭后应避免食用,以防发胖。
* 多运动
如果说甜品是减肥的克星,那么运动就是甜品的克星。即便一时没有管住好你的胃口,那么就靠运动来摆脱增肥的麻烦吧。
推荐甜品店
许留山甜品店
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陈记元谷
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糖皇甜品
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