【摘 要】
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研究了蛋白酶对纤维素酶、淀粉酶活力的影响,结果表明淀粉酶对蛋白酶比较敏感,淀粉酶在质量浓度为150 U/m L的蛋白酶条件下37℃处理30 min,相对酶活力为75.79%。研究了纤维素
【机 构】
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陕西省科学院酶工程研究所,陕西省酶工程技术中心
【基金项目】
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陕西省科学院应用基础项目(2012K-15);陕西省科技统筹创新工程难题攻关项目(2013KTZB02-02-02)
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研究了蛋白酶对纤维素酶、淀粉酶活力的影响,结果表明淀粉酶对蛋白酶比较敏感,淀粉酶在质量浓度为150 U/m L的蛋白酶条件下37℃处理30 min,相对酶活力为75.79%。研究了纤维素酶和淀粉酶的热稳定性,结果表明与纤维素酶相比,淀粉酶对高温更敏感,淀粉酶在100℃的沸水中处理1 min,相对酶活力为1.89%。研究了金属离子对纤维素酶和淀粉酶的影响,结果表明,对于纤维素酶激活作用大小顺序依次为Cu2+>Zn2+>Co2+>Mn2+>Fe2+,抑制作用大小顺序依次为Mn2+>Fe2+>Co2+>Zn2+>Cu2+;对于淀粉酶激活作用不明显,抑制作用大小顺序依次为Fe2+>Cu2+>Mn2+>Zn2+>Co2+。以上研究的目的是为酶在饲料中的应用提供参考。
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