【摘 要】
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本试验以广西区内桂林龙胜翠鸭、柳州融水香鸭、防城港上思那琴香鸭和红树林海鸭等四种产蛋鸭的蛋为材料，研究其卵磷脂含量和氨基酸成分差异。结果表明：（1）四种鸭蛋的卵磷脂含量
【机 构】
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防城港市动物疫病预防控制中心,广西畜牧研究所/广西家畜遗传改良重点实验室,桂林市畜牧站,广西融水四夕生态农业开发有限公司
【基金项目】
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现代化农业产业技术体系广西创新团队专项(nycytxgxcxtd-04-20)
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本试验以广西区内桂林龙胜翠鸭、柳州融水香鸭、防城港上思那琴香鸭和红树林海鸭等四种产蛋鸭的蛋为材料，研究其卵磷脂含量和氨基酸成分差异。结果表明：（1）四种鸭蛋的卵磷脂含量差异极显著（P〈0．01），其中防城港红树林海鸭蛋含量最高，达2．894g／100g，其他三种依次为龙胜翠鸭蛋2．788g／100g、那琴香鸭蛋2．772s／100g、融水香鸭蛋2．211g／100g。（2）四种鸭蛋的氨基酸总量（T）在12．010～13．491g／100g之间，其中桂林龙胜翠鸭蛋的氨基酸总量最高，达13．491g／100g
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