【摘 要】
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金针菜又名黄花、萱草、忘忧草，属百合科萱草属，是一种多年生草本植物。《本草纲目》等古籍中称之为“宜男生精菜”，男性食之，生精气，壮体魄；女性食之，养容颜，排体毒。其花蕾味鲜嫩，营
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金针菜又名黄花、萱草、忘忧草，属百合科萱草属，是一种多年生草本植物。《本草纲目》等古籍中称之为“宜男生精菜”，男性食之，生精气，壮体魄；女性食之，养容颜，排体毒。其花蕾味鲜嫩，营养丰富，每100g鲜金针菜含蛋白质2．9g、钙73mg、磷69mg、铁1．4mg、胡萝卜素1．17mg、抗坏血酸33mg。
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