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<正>小麦是我国主要粮食作物,据统计资料,2012年我国小麦产量达1.2亿吨,其中70%以上用于制粉加工。小麦经过制粉加工得到成品面粉的同时,还得到次粉、小麦麸皮以及小麦胚芽3种副产品,这3种副产品约占小麦加工量的25%~30%。小麦麸皮、次粉以及小麦胚芽三者均含有丰富的营养物质,尤其是小麦胚芽利用价值可观,小麦胚芽含有丰富且优质的蛋白质、多种维生素、矿物质等