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利用单因素实验和正交分析方法得到枯草芽孢杆菌DY-14发酵产酶的最佳培养基组分及条件：以魔芋粉为碳源（3%）,蛋白胨为氮源（1.5%）,初始pH 8.0,摇瓶装液量10 mL/100mL,接种量1%,37℃培养24h,最终产生的β-甘露聚糖酶活力可达3216 U/mL。DY-14发酵液经（NH4）2SO4盐析、DEAE-Sepharose阴离子交换层析、Sephadex G-75凝胶过滤,得到了电泳纯的β-甘露聚糖酶。