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探讨香樟果实中色素的提取工艺并就其色素稳定性进行研究。结果表明：香樟果实色素为脂溶性色素，用丙酮试剂低频超声辅助提取的效果较好；香樟果实色素液在可见光范围内的最大吸收峰为665nm，且该色素稳定性好，抗氧化还原性强。
香樟籽色素的超声波辅助提取及其稳定性研究
【摘 要】
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探讨香樟果实中色素的提取工艺并就其色素稳定性进行研究。结果表明：香樟果实色素为脂溶性色素，用丙酮试剂低频超声辅助提取的效果较好；香樟果实色素液在可见光范围内的最大吸收
【机 构】
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陕西理工学院生物科学与工程学院
【出 处】
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江西农业大学学报
【发表日期】
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2009年1期
【基金项目】
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陕西理工学院引进人才项目（SLGQD0623）
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