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对木薯粉与甘蔗糖蜜混合原料发酵高浓度酒精的条件进行了优化，先应用P-B（Plackett—Burman）试验筛选影响混合原料高浓度酒精发酵的重要影响因素，结果表明，初始总糖浓度、糖蜜添加时间、初始pH值是影响混合原料酒精发酵的重要因素。采用最陡爬坡实验找到响应面试验的中心点，再利用Box—Behnken设计确定重要参数的最佳水平。各因素的最佳水平是：总糖浓度为29．14％，添加时间为16．5h，初始pH值为4．7。1L发酵罐验证试验酒精浓度可达16．07％（V／V）。优化后酒精浓度提高了20％。