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本文简单介绍了辣椒红素的性质，列举了油溶法、有机溶剂法和超临界二氧化碳流体萃取等典型的提取方法，并简要介绍了辣椒红素的应用前景。
辣椒红素提取方法的研究
【摘 要】
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本文简单介绍了辣椒红素的性质，列举了油溶法、有机溶剂法和超临界二氧化碳流体萃取等典型的提取方法，并简要介绍了辣椒红素的应用前景。
【机 构】
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新疆中亚食品研发中心（有限公司）
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2011年6期
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