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HACCP体系的起源: 一、美国于六十年代发展太空计划,为确保太空人食用食品绝对安全,最初结合太空总署(NASA),陆军Natick技术研究所以及Pillsbury食品公司三个机构共同研发而来,可谓HACCP之开山鼻祖。 二、七十年代美国食品药物检验局(FDA)与食品加工业者为确保低酸性罐头食品安全而建立出一套HACCP之完整体系,并于1973年将HACCP导入“低酸性罐头食品规范”中。