【摘 要】
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为了提高麻疯树种子的开发利用价值，采用体外抗氧化实验对麻疯树籽仁/壳乙醇提取物抗氧化活性进行了研究。分别以麻疯树种子中的籽仁和籽壳为原料，经75%乙醇提取，在对提取物主要成分进行分析的基础上，以VE为阳性对照，测定两种提取物对自由基（DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基和超氧自由基）的清除能力、还原能力以及抑制亚油酸自氧化能力。结果表明：麻疯树籽仁/壳乙醇提取物中多糖类物质总含量分别为47.
【基金项目】
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江西省教育厅一般项目（GJJ170282）；
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为了提高麻疯树种子的开发利用价值，采用体外抗氧化实验对麻疯树籽仁/壳乙醇提取物抗氧化活性进行了研究。分别以麻疯树种子中的籽仁和籽壳为原料，经75%乙醇提取，在对提取物主要成分进行分析的基础上，以VE为阳性对照，测定两种提取物对自由基（DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基和超氧自由基）的清除能力、还原能力以及抑制亚油酸自氧化能力。结果表明：麻疯树籽仁/壳乙醇提取物中多糖类物质总含量分别为47.67%和52.21%,酮类物质总含量分别为0.774%和4.22%,麻疯树籽壳乙醇提取物中还含有0.30%的多酚类物质；麻疯树籽仁/壳乙醇提取物均具有一定的抗氧化活性，其中籽壳乙醇提取物对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基、超氧自由基的清除效果较好；麻疯树籽仁/壳乙醇提取物的还原能力和对亚油酸自氧化的抑制能力相对较弱。麻疯树籽壳乙醇提取物的抗氧化活性优于籽仁乙醇提取物，可能与籽壳乙醇提取物中含有较多的黄酮类和多酚类物质有关。
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