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本试验旨在研究亚麻籽对肉羊血清脂蛋白和脂肪代谢相关生化指标的影响。选取12只体重相近的1岁羯羊,随机分成4组,每组3个重复,每个重复1只羊,对照组采用基础饲粮(无亚麻籽),试验组饲喂的亚麻籽分别采用生粒、炒粒、粉碎3种不同的加工方式。试验包括3个连续的4×4拉丁方试验,亚麻籽添加水平分别为75、150和225 g/d。试验期180 d,每个拉丁方试验60 d,其中分为4期,每期15 d。于3个拉丁方试验的各正试期的第2天,分别在饲喂亚麻籽后1.5、7.0、12.0和18.0 h颈静脉采血,检测血清中脂蛋白代谢相关生化指标,同时检测225 g/d亚麻籽拉丁方试验中血清脂肪代谢相关生化指标。结果表明:1)不同加工方式间比较,炒粒组血清高密度脂蛋白胆固醇(HDLc)、低密度脂蛋白胆固醇(LDLc)和载脂蛋白A(APO-A)浓度以及HDLc相对含量均极显著高于其他各组(P<0.01),生粒组与粉碎组又极显著高于对照组(P<0.01)。随着亚麻籽添加水平的增加,血清甘油三酯(TG)、HDLc、LDLc、极低密度脂蛋白胆固醇(VLDLc)和APO-A浓度以及HDLc相对含量均极显著增加(P<0.01)。不同时间点间比较,饲喂后1.5~18.0 h,血清TG、HDLc、VLDLc、APO-A和载脂蛋白B(APO-B)浓度以及LDLc和VLDLc相对含量都经历了先下降再上升而后再下降的波浪式变化过程,变化显著或极显著(P<0.05或P<0.01)。2)不同加工方式间比较,炒粒组血清胰岛素(INS)浓度和激素敏感脂肪酶(HSL)活性极显著高于其他各组(P<0.01),生粒组和粉碎组极显著高于对照组(P<0.01),而脂肪酸合成酶(FAS)活性变化趋势与之相反;对照组血清β-羟基β-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMGR)活性极显著高于其他各组(P<0.01),炒粒组和粉碎组极显著高于生粒组(P<0.01);血清乙酰辅酶A羧化酶(ACCase)活性为对照组>粉碎组>生粒组>炒粒组,组间差异极显著(P<0.01)。不同时间点间比较,饲喂后1.5~7.0 h,3个试验组血清FAS和ACCase活性显著或极显著下降(P<0.05或P<0.01),饲喂后7.0~18.0 h,显示逐渐上升的趋势,血清HSL活性和INS浓度变化趋势与之相反;而对照组的变化趋势与试验组趋势相反。总之,亚麻籽可强化机体HDLc营养的同时,极大地消弱LDLc对机体所带来的负面影响。同时,使肉羊血清中脂肪代谢相关生化指标得到显著改善。本试验条件下,炒粒的加工方式效果较好。