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为给玉兰多酚的开发利用提供理论依据,用50%乙醇提取玉兰多酚,检测理化因素对玉兰多酚稳定性的影响,并研究其抗氧化能力。结果表明,玉兰多酚对强直射光、热、酸、碱、Fe3＋等因素不稳定,Zn^2＋、Al^3＋对多酚的稳定性影响不大。玉兰多酚具有一定的抗氧化能力和较强的清除自由基能力。
玉兰多酚的稳定性及其抗氧化能力
【摘 要】
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为给玉兰多酚的开发利用提供理论依据,用50%乙醇提取玉兰多酚,检测理化因素对玉兰多酚稳定性的影响,并研究其抗氧化能力。结果表明,玉兰多酚对强直射光、热、酸、碱、Fe3＋等因
【机 构】
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河北科技师范学院
【出 处】
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经济林研究
【发表日期】
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2011年3期
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