【摘 要】
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食品产业作为全球第一大消费品产业,对高级复合型语言人才的需求逐步增大.经济全球化背景下,食品行业在国际领域范围内所进行的科学研究和技术合作往来日益频繁.在此形势下,基于新媒体技术与信息技术的支持,食品专业英语教学模式的创新性改革是当下高校和教师的重要研究课题.由吴澎、王超、朱法荣等编著、科学出版社出版的《食品专业英语》一书,基于作者多年实践教学经验以及相关综述研究,以食品安全为主要研究内容,从食品化学、食品技术和食品安全管理等方面展开详细论述,同时涵盖专业词汇分析、翻译技巧与方法、科技论文写作等内容.本书
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食品产业作为全球第一大消费品产业,对高级复合型语言人才的需求逐步增大.经济全球化背景下,食品行业在国际领域范围内所进行的科学研究和技术合作往来日益频繁.在此形势下,基于新媒体技术与信息技术的支持,食品专业英语教学模式的创新性改革是当下高校和教师的重要研究课题.由吴澎、王超、朱法荣等编著、科学出版社出版的《食品专业英语》一书,基于作者多年实践教学经验以及相关综述研究,以食品安全为主要研究内容,从食品化学、食品技术和食品安全管理等方面展开详细论述,同时涵盖专业词汇分析、翻译技巧与方法、科技论文写作等内容.本书遵循由浅入深的写作原则,既可作为相关食品专业英语教材,亦可供相关领域科研人员作参考读物.
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“舌尖上的美食”固然让人心驰神往,但伴随而来的“舌尖上的浪费”却也成为了我国社会民众共同的“心头之痛”.随着国家对教育领域的改革不断深化,在大量资金与物资投入之下,各高校学子在饮食方面有了明显的提升,广大学子的饮食健康得到了极大程度的保障,多样化的食物供给也满足了当前大学生对食物多样化、个性化、新颖化的需求,但与此同时,高校粮食浪费现象也愈渐严重.据统计,高校已经成为当前粮食浪费最严峻的场所之一,高校学子急需加强“节约粮食”相关德育教育.由李丰、钱壮和钱龙共同编著、经济管理出版社出版的《高校食堂食物浪费报
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河南作为一个历史悠久的文化都城,承载着厚重的中原文明,同时也积淀出了特色鲜明的美食文化.但在河南文化对外传播的过程中,发现很多外国人对河南几乎一无所知,国外各大媒体也极少报道河南文化相关内容.由王颖编著、北京出版社出版的《寻味河南》一书以观光旅游的视角,运用丰富多样的图片为读者呈现了独具河南特色的美食地图,将河南的旅游景点与各个地区特色美食进行了串联介绍,将河南当地饮食文化展现的淋漓尽致.
俗话说“民以食为天”,饮食在生产劳动中是不可缺少的一部分.随着社会经济的快速发展,生活水平的提高,人们对食品安全质量问题有了更广泛的关注.其中,高校食堂餐饮管理工作备受瞩目.高校作为国家人才培养和科研实践的重要平台,对保障师生饮食安全有着重要责任.近年来高校食堂餐饮安全问题频发,部分高校食堂经营者更加关心销售额与盈利状况,对餐饮安全与卫生状况往往疏于管理.基于此,针对高校食堂餐饮安全管理工作进行分析研究势在必行.
近年来,餐饮行业食品安全问题频发,餐饮行业对食品质量安全负有重要责任.对于酒店来说,食品安全问题关乎着酒店的生存和发展,酒店对食品安全进行有效管理,能促进酒店的可持续发展,为酒店和社会创造更大的社会效益和经济效益.由高尚编著的《餐饮企业管理制度与工作流程完全手册》一书,以“按流程做事、用制度管人”为核心思想,针对餐饮行业多方面的事项管理作了针对性的战略规划,包括食品卫生管理、采购供应管理、菜品质量管理、竞争策略管理、存储保鲜管理等,并为餐饮行业提供了多个流程范例、制度范文等,具有一定的现实借鉴意义.
混合式学习(Blended-Learning)是指将传统课堂学习和E-Learning的优势相结合,发挥教师引导、启发、监控教学过程的主导作用,充分发掘学生作为学习主体的主动性、积极性与创造性.它整合了传统课堂学习与在线学习的双重体验,让教师能够因材施教,对学生实行分级教学或远程开课.食品专业是一门综合性很强的工科专业,既要重视学生食品专业相关理论的学习,又要重视学生动手能力的培养;既要求在国内的探讨与实践,又要求对国外经验的学习与交流.这对食品专业的教学提出了很高的要求,好的专业英语教材可以用于培养食品
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