茶中掺淀粉的快速检验:碘显色法

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<正> 茶叶掺淀粉曾发现于毛茶,而成品茶则少见。茶叶掺淀粉大都是掺淀粉糊,亦即将甘薯粉,面粉或其它谷类淀粉加水、加热促成淀粉糊,于茶叶初制或再加工过程中加入,其目的或是将末茶粘结,重新造形,促成条状;或是使粗老茶,特别是回笼茶(泡
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