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对木糖醇的性质及用途，天然木糖醇的来源，木糖醇的化学法生产，细菌发酵生产，丝状真菌发酵生产，酵母发酵生产等方面的研究进展进行了综述，对木糖醇在酵母中的代谢途径进行了总结，分析了生物转化生产木糖醇的影响因素并对木糖醇的生产研究进行展望。
生物质转化生产木糖醇的研究进展
【摘 要】
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对木糖醇的性质及用途，天然木糖醇的来源，木糖醇的化学法生产，细菌发酵生产，丝状真菌发酵生产，酵母发酵生产等方面的研究进展进行了综述，对木糖醇在酵母中的代谢途径进行了总结，分析
【机 构】
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天水师范学院生命科学与化学学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2011年6期
【基金项目】
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甘肃省科学技术厅项目（090NKCE081）,天水师范学院中青年教师科研资助项目（TSA0918）
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