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砷及其化合物作为全球重点监测的30种污染物之一．被国际癌症研究机构（AIRC）证明为致癌物。砷的毒性随砷的存在形态不同其毒性差异很大，致毒性和致癌作用主要取决于无机砷的含量。
食品无机砷含量分析及其限量值研究的进展
【摘 要】
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砷及其化合物作为全球重点监测的30种污染物之一．被国际癌症研究机构（AIRC）证明为致癌物。砷的毒性随砷的存在形态不同其毒性差异很大，致毒性和致癌作用主要取决于无机砷的含量。
【机 构】
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湖北省十堰市疾病预防控制中心
【出 处】
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公共卫生与预防医学
【发表日期】
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2006年2期
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