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研究槲皮素被过氧化氢氧化后的产物在硼砂溶液中的荧光性质，确定最佳条件。在激发波长和发射波长分别为305nm和355nm时，发射荧光强度和槲皮素的浓度在0mol／L-3．2×10^-5mol／L的范围内成线性关系，线性方程为F=2．5＋1．64196C（10^-6mol／L），相关系数r=0．99970将此方法应用在菜芙蓉样品中的槲皮素含量的测定，精确度可达到1．435％，回收率为97．1％～103．7％。