【摘 要】
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磷脂酰丝氨酸(PS)因具备改善记忆、缓解精神压力等作用,常被应用于功能性食品和药物生产中.相比于提取法,以磷脂酶D(PLD)催化转酯反应合成PS具有更为环境友好、安全高效、易
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(21878233),天津市自然科学基金资助项目(18JCYBJC91400)
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磷脂酰丝氨酸(PS)因具备改善记忆、缓解精神压力等作用,常被应用于功能性食品和药物生产中.相比于提取法,以磷脂酶D(PLD)催化转酯反应合成PS具有更为环境友好、安全高效、易于操作等优点.本研究利用枯草芽胞杆菌表达并分泌来源于郝氏链霉菌(Streptomyces halstedii)TCCC21102的PLD,转酯酶活力达2.53 U/mL;经酶学性质分析表明,其最适温度为40℃、最适pH为5.5;利用该PLD在构建的单水相体系催化大豆磷脂酰胆碱(PC)合成PS,当反应24 h时PS产率达到最高,为42.
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