【摘 要】
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为提高辣木籽异硫氰酸酯的稳定性及生物利用率，使用薄膜分散法，以卵磷脂和胆固醇的质量比、卵磷脂和胆酸钠的质量比、超声时间为影响因素，以包封率为评判标准，采用单因素和响应曲面法进行辣木籽异硫氰酸酯柔性脂质体的工艺优化。使用低温超速离心法分离柔性脂质体中游离的辣木籽异硫氰酸酯以计算其包封率；通过紫外分光光度计法测定异硫氰酸酯含量。结果表明，辣木籽异硫氰酸酯柔性脂质体优化后的工艺为卵磷脂与胆固醇质量比9.
【基金项目】
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云南省科技厅重大专项-重要药食兼用资源生物制造技术开发及应用（202002AA100005）； 云南省重大科技专项-绿色食品国际合作研究中心项目（2019ZG00905）； 云南省中青年学术和技术带头人后备人才（2018HB040）；
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为提高辣木籽异硫氰酸酯的稳定性及生物利用率，使用薄膜分散法，以卵磷脂和胆固醇的质量比、卵磷脂和胆酸钠的质量比、超声时间为影响因素，以包封率为评判标准，采用单因素和响应曲面法进行辣木籽异硫氰酸酯柔性脂质体的工艺优化。使用低温超速离心法分离柔性脂质体中游离的辣木籽异硫氰酸酯以计算其包封率；通过紫外分光光度计法测定异硫氰酸酯含量。结果表明，辣木籽异硫氰酸酯柔性脂质体优化后的工艺为卵磷脂与胆固醇质量比9.95∶1、卵磷脂与胆酸钠质量比10.32∶1、超声时间7.78 min，在此条件下制备的辣木籽异硫氰酸酯柔性脂质体包封率为64.17%。通过表征，辣木籽异硫氰酸酯柔性脂质体的粒径为348 nm，多分散系数为0.251,Zeta电位为-24.7mV。透射电镜显示该柔性脂质体分散比较均匀，呈较规则圆形。经过24 h体外释放率检测后，发现该柔性脂质体体外释放率最后保持在80.105%，具有缓释的效果。
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