【摘 要】
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脂肪含量是乳品质的重要评价指标.除了作为能量供应,反刍动物乳中脂肪对于人类的健康有着重要的生理作用,而反刍动物乳腺中脂肪的代谢受到核转录因子的调控.近年来,核转录因
【机 构】
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浙江理工大学生命科学与医药学院,浙江杭州,310018浙江大学动物科学学院奶业科学研究所,浙江杭州,310058;
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脂肪含量是乳品质的重要评价指标.除了作为能量供应,反刍动物乳中脂肪对于人类的健康有着重要的生理作用,而反刍动物乳腺中脂肪的代谢受到核转录因子的调控.近年来,核转录因子调节反刍动物乳腺脂肪酸代谢的研究取得了重要进展,尤其是配体依赖性转录因子过氧化物酶增殖物激活受体家族(peroxisome proliferator-activated receptor family,PPAR)和肝X受体(liver X receptor,LXR)对乳腺脂肪酸合成的决定性作用得到证实.PPAR和LXR均能形成转录复合体,结合下游靶基因的启动子上游,继而影响乳脂代谢相关通路的活性.PPAR和LXR不同的基因亚型的生理功能存在较大差异.胆固醇应答元件结合蛋白1(sterol regulatory element-binding protein 1,SREBP1)是调节乳腺脂肪酸合成的典型转录因子,主要影响脂肪酸的重头合成等.本文对这些关键转录因子调节乳腺脂肪酸合成的最新研究进展进行综述,旨在为调控乳脂成分提供参考资料.
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