【摘 要】
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<正>羊肉性温,最适合在寒冷的冬季吃。然而市面上销售的羊肉价格和品质千差万别,消费者该如何选购才能买到优质新鲜的羊肉呢?冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度。首先,新
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<正>羊肉性温,最适合在寒冷的冬季吃。然而市面上销售的羊肉价格和品质千差万别,消费者该如何选购才能买到优质新鲜的羊肉呢?冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度。首先,新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,呈现鲜红色;冻得颜色发白的羊肉,储存时间可能已超过3个月,口感较差;而那些反复解冻的羊肉,往往呈现暗红色,表明已不新鲜,慎选。其次,羊肉是肥瘦相间的,其脂肪部分应该洁白细腻,如果变黄,就说明已经冻了很长时间。此外,在火锅店吃羊肉片时,可观察
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