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利用硫代巴比土酸（TBA）比色法检测啤酒中乳酸含量尚未见报道。本试验通过对啤酒中添加不同的乳酸标准液进行乳酸含量测定，结果显示，乳酸的回收率为98．87％～109．17％。
TBA比色法测定啤酒中乳酸含量
【摘 要】
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利用硫代巴比土酸（TBA）比色法检测啤酒中乳酸含量尚未见报道。本试验通过对啤酒中添加不同的乳酸标准液进行乳酸含量测定，结果显示，乳酸的回收率为98．87％～109．17％。
【机 构】
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金星集团南阳啤酒有限公司,河南科技学院
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2011年7期
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