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大豆是豆科植物，根系中着生根瘤，根瘤能固定空气中的氮素，因此，人们错误认为，种植大豆可以不施氮肥，而且认为大豆是养地作物。研究证明，大豆植株所固定的氮素远远满足不了高产大豆对氮素的需求，需要适当补充氮肥才能满足高产大豆对氮素的需要。由于收获的大豆籽粒中含有大量营养元素，会从土壤中带走大量的营养成分，因此，大豆是养地作物的说法也是不科学的。相对于禾本科等一些作物而言，由于大豆根系能从空气中固定一定的氮素，加之，大豆成熟时有大量的豆叶落于土壤中，这些落叶腐败后能适当增加土壤中的养分含量，起到减缓地力下降的效果，但种植大豆后，土壤的地力还是会下降的，起不到养地的作用。除非将大豆作为绿肥作物种植，不收获籽粒，这样才能起到养地的作用。大豆高产高效的施肥方法应当是结合大豆的营养特点进行合理施肥。
一、大豆的营养特性
1、大豆需要的营养物质
大豆需要矿物质营养的种类全，且数量多。大豆根系从土壤中吸取氮、磷、钾、钙、镁、硫、氯、钼、锰、锌、硼、铁、铜等十余种营养。大豆是需肥较多的作物，据报道，在田间条件下，大豆植株每生产100千克籽粒及其相应的茎叶，将要从土壤中吸取6.27～9.45千克氮、1.42～2.6千克五氧化二磷和2.08～4.9千克的氧化钾。
2、大豆养分吸收的特点
大豆对养分的吸收与积累和其他禾谷类作物不同。与水稻相比，大豆对养分的吸收有两个特点。第一是开花始期对氮、磷、钾三要素的吸收量只占吸收量最高时期的三分之一到四分之一，直到结荚期养分吸收才达到最高点。说明大豆的营养生长和生殖生长在很长期间是并行的。第二是大豆茎叶中的氮、磷、钾转移率较低。水稻在开花后，可将此前积累在茎叶中的60％～70％的氮、磷营养转移到穗部。大豆荚粒的氮、磷营养总量中从茎叶转移来的数量所占的比率，明显比水稻小，只占40％～50％。由此说明，大豆荚中所含的氮、磷有很大部分是在成熟过程中由根部供给的，可见大豆生育后期的营养供应是很重要的。
二、大豆的施肥技术
大豆的施肥技术应根据大豆的需肥特性和根系的活动范围，结合当地的土壤条件，以及各地的耕作、轮作方式，采取相应的施肥技术，以提高大豆产量和改善大豆品质。根据施肥时期不同，施肥方式可分为以下几种：
1、微肥拌种。根瘤菌粉拌种：每5公斤种子用根瘤菌粉20～30克、清水250克，在盆中把种子与菌粉充分拌匀，晾干后播种。微肥拌种：播种前按每5公斤种子称取钼酸铵5～10克，用250克温水充分溶解钼酸铵，然后将肥液喷洒在种子上，使肥液与种子充分接触，晾干后即可播种。对缺硼或缺锌的地块，则要用0.05％的硼砂溶液或0.1％的硫酸锌溶液进行拌种。
2、施足基肥。栽培春大豆施用基肥以有机肥为好，一般每亩用腐孰的优质农家肥2000～3000公斤，再配以少量化肥即可。夏大豆由于时间紧，施用基肥则可以速效性有机肥料或化肥为主。在土壤肥力低的地块，每亩应施氮6～7公斤，磷、钾各10～12公斤；肥力高的地块，施氮量宜为4～5公斤，磷、钾各8～10公斤，撒施后翻耕。
3、巧施追肥。大豆追肥要因地、看苗进行，对未施基肥或基肥不足的地块，就及时进行追肥，一般每亩追尿素3～4公斤或碳酸氢铵10～15公斤、过磷酸钙20公斤、钾肥10公斤。氮肥可在苗期和初花期各追一半，磷、钾肥宜早追，追施方法以开沟条施为好；对施足基肥的地块，也要根据各阶段的生长情况追肥，若发现苗弱而黄，可适量补充氮肥，以防止脱肥早衰。开花结荚期是大豆需肥最多的时期，应在开花前5～7天施用一次速效性肥料，每亩可追施尿素2～5公斤、钾肥7～8公斤，以保证这一时期植株生长对养分的需要。
4、根外补肥。大豆进入花荚期是需要各种营养元素最多的时期，而鼓粒期后植株根系开始衰老，吸收能力下降，大豆常因缺肥而造成早衰减产。大豆叶片对养分有很强的吸收能力，叶面喷肥可延长叶片的功能期，对鼓粒结实有明显促进作用，一般能增产10～20％。方法是：每亩可用磷酸二铵1公斤或尿素0.5～1公斤或过磷酸钙1.5～2公斤，或磷酸二氢钾0.2～0.3公斤兑水50～60公斤，于晴天傍晚喷施(其中如用过磷酸钙要先预浸24～28小时后过滤再喷)，喷施部位以叶片背面为好。从结荚开始每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
5、叶面喷肥
次豆花期叶面喷施氮肥，一般可增产4.5％～10.5％。大豆叶面喷肥应用较多的肥料主要有：尿素、钼酸铵、磷酸二氢钾、硝酸铵、过磷酸钙浸出液、重过磷酸钙、硫酸钾等。大豆叶面喷肥一般在下午进行效果较好。在大豆盛花期至结荚期进行2～3次喷施，每次间隔10天左右。叶面喷施有人工背负式喷雾器、机引喷雾车和飞机喷洒3种方法。不论采用哪种方法，都要求喷雾时雾化程度良好，喷洒均匀，不重喷、漏喷。一般每公顷用尿素7.5～11.25千克，钼酸铵150～225克，磷酸二氢钾1125～2250克，硫酸钾5250～6000克。稀释水量依喷洒工具而异，背负式喷雾器每公顷加水225～450升，机引喷雾器每公顷加水225～300升，用飞机喷洒需加水45～52.5升。
一、大豆的营养特性
1、大豆需要的营养物质
大豆需要矿物质营养的种类全，且数量多。大豆根系从土壤中吸取氮、磷、钾、钙、镁、硫、氯、钼、锰、锌、硼、铁、铜等十余种营养。大豆是需肥较多的作物，据报道，在田间条件下，大豆植株每生产100千克籽粒及其相应的茎叶，将要从土壤中吸取6.27～9.45千克氮、1.42～2.6千克五氧化二磷和2.08～4.9千克的氧化钾。
2、大豆养分吸收的特点
大豆对养分的吸收与积累和其他禾谷类作物不同。与水稻相比，大豆对养分的吸收有两个特点。第一是开花始期对氮、磷、钾三要素的吸收量只占吸收量最高时期的三分之一到四分之一，直到结荚期养分吸收才达到最高点。说明大豆的营养生长和生殖生长在很长期间是并行的。第二是大豆茎叶中的氮、磷、钾转移率较低。水稻在开花后，可将此前积累在茎叶中的60％～70％的氮、磷营养转移到穗部。大豆荚粒的氮、磷营养总量中从茎叶转移来的数量所占的比率，明显比水稻小，只占40％～50％。由此说明，大豆荚中所含的氮、磷有很大部分是在成熟过程中由根部供给的，可见大豆生育后期的营养供应是很重要的。
二、大豆的施肥技术
大豆的施肥技术应根据大豆的需肥特性和根系的活动范围，结合当地的土壤条件，以及各地的耕作、轮作方式，采取相应的施肥技术，以提高大豆产量和改善大豆品质。根据施肥时期不同，施肥方式可分为以下几种：
1、微肥拌种。根瘤菌粉拌种：每5公斤种子用根瘤菌粉20～30克、清水250克，在盆中把种子与菌粉充分拌匀，晾干后播种。微肥拌种：播种前按每5公斤种子称取钼酸铵5～10克，用250克温水充分溶解钼酸铵，然后将肥液喷洒在种子上，使肥液与种子充分接触，晾干后即可播种。对缺硼或缺锌的地块，则要用0.05％的硼砂溶液或0.1％的硫酸锌溶液进行拌种。
2、施足基肥。栽培春大豆施用基肥以有机肥为好，一般每亩用腐孰的优质农家肥2000～3000公斤，再配以少量化肥即可。夏大豆由于时间紧，施用基肥则可以速效性有机肥料或化肥为主。在土壤肥力低的地块，每亩应施氮6～7公斤，磷、钾各10～12公斤；肥力高的地块，施氮量宜为4～5公斤，磷、钾各8～10公斤，撒施后翻耕。
3、巧施追肥。大豆追肥要因地、看苗进行，对未施基肥或基肥不足的地块，就及时进行追肥，一般每亩追尿素3～4公斤或碳酸氢铵10～15公斤、过磷酸钙20公斤、钾肥10公斤。氮肥可在苗期和初花期各追一半，磷、钾肥宜早追，追施方法以开沟条施为好；对施足基肥的地块，也要根据各阶段的生长情况追肥，若发现苗弱而黄，可适量补充氮肥，以防止脱肥早衰。开花结荚期是大豆需肥最多的时期，应在开花前5～7天施用一次速效性肥料，每亩可追施尿素2～5公斤、钾肥7～8公斤，以保证这一时期植株生长对养分的需要。
4、根外补肥。大豆进入花荚期是需要各种营养元素最多的时期，而鼓粒期后植株根系开始衰老，吸收能力下降，大豆常因缺肥而造成早衰减产。大豆叶片对养分有很强的吸收能力，叶面喷肥可延长叶片的功能期，对鼓粒结实有明显促进作用，一般能增产10～20％。方法是：每亩可用磷酸二铵1公斤或尿素0.5～1公斤或过磷酸钙1.5～2公斤，或磷酸二氢钾0.2～0.3公斤兑水50～60公斤，于晴天傍晚喷施(其中如用过磷酸钙要先预浸24～28小时后过滤再喷)，喷施部位以叶片背面为好。从结荚开始每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
5、叶面喷肥
次豆花期叶面喷施氮肥，一般可增产4.5％～10.5％。大豆叶面喷肥应用较多的肥料主要有：尿素、钼酸铵、磷酸二氢钾、硝酸铵、过磷酸钙浸出液、重过磷酸钙、硫酸钾等。大豆叶面喷肥一般在下午进行效果较好。在大豆盛花期至结荚期进行2～3次喷施，每次间隔10天左右。叶面喷施有人工背负式喷雾器、机引喷雾车和飞机喷洒3种方法。不论采用哪种方法，都要求喷雾时雾化程度良好，喷洒均匀，不重喷、漏喷。一般每公顷用尿素7.5～11.25千克，钼酸铵150～225克，磷酸二氢钾1125～2250克，硫酸钾5250～6000克。稀释水量依喷洒工具而异，背负式喷雾器每公顷加水225～450升，机引喷雾器每公顷加水225～300升，用飞机喷洒需加水45～52.5升。