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研究了TP和VC对橄榄油抗氧化作用的影响,结果表明TP对橄榄油的抗氧化作用优于VC,当茶多酚的浓度为0.05%～0.06%时,对增强橄榄油的抗氧化性效果最好,且TP中添加VC有明显的抗氧化增效作用。
茶多酚和维生素C对橄榄油抗氧化性的影响
【摘 要】
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研究了TP和VC对橄榄油抗氧化作用的影响,结果表明TP对橄榄油的抗氧化作用优于VC,当茶多酚的浓度为0.05%～0.06%时,对增强橄榄油的抗氧化性效果最好,且TP中添加VC有明显的抗氧化
【机 构】
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潍坊教育学院
【出 处】
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化学工程师
【发表日期】
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2012年09期
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