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以茶发酵液为主要原料，用猕猴桃汁进行勾兑，采用正交试验方法，探索最佳发酵工艺条件和配方，开发出色、香、味俱佳的复合型保健饮料。
新型发酵茶复合饮料的研究
【摘 要】
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以茶发酵液为主要原料，用猕猴桃汁进行勾兑，采用正交试验方法，探索最佳发酵工艺条件和配方，开发出色、香、味俱佳的复合型保健饮料。
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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