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1958年,A.Lerner等从猪松果体提取液中分离出一种能使青蛙皮肤褪色物质,其化学结构为N-乙酰-5-甲氧基色胺,称之为褪黑素(melatonin,M).褪黑素参与调节人体生物节律、性成熟和睡眠及具有抗氧化、免疫调控等多方面功能.近年来发现褪黑素在胃肠道中广泛存在,对胃肠道生理起重要作用,其分泌障碍可能与多种胃肠病有关.