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阐述了多种杀菌技术与保鲜技术在豆腐保鲜研究中所取得的成果,分析了豆腐保鲜难的部分原因,并展望了水豆腐保鲜技术的发展方向。
水豆腐保鲜技术的研究进展
【摘 要】
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阐述了多种杀菌技术与保鲜技术在豆腐保鲜研究中所取得的成果,分析了豆腐保鲜难的部分原因,并展望了水豆腐保鲜技术的发展方向。
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
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2005年06期
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