木糠杯，又叫总督杯，据说前澳门总督非常喜爱这款甜点，是澳门名甜品之一，因为饼干碎屑形似木糠，因此而得名。木糠杯是一款“其貌不扬”的甜品，光是看，一点也不诱人，但是饼干碎屑跟奶油结合，冷冻之后口感很像冰淇淋，室温下又有慕斯的口感，入口即溶，香甜爽口，是新手入门的甜品首选。
　　做法：
　　1.将玛丽饼干用料理机打碎，越细腻口感越好。如果没有料理机，也可以将饼干掰碎放入食品袋中，用擀面杖擀碎并过筛。
　　2.淡奶油加白砂糖用电动打蛋器高速挡打发，如果喜欢奶味浓郁的，可以将白砂糖换成炼乳。
　　3.当淡奶油开始变得粘稠时，将打蛋器调到低速挡继续打发，直到打发到六成停止。（六成就是淡奶油可以用刮刀提出一个尖角，奶油有流动性，表面能看到一层油亮的反光，比裱花奶油稀一点。）
　　4.准备裱花袋，先装入一个圆嘴裱花嘴，然后用刮刀将打发好的淡奶油装入袋中。
　　5.准备几个透明慕斯杯，用勺子先在杯底铺一层木糠屑。
　　6.用勺背将木糠屑轻轻按压平整。
　　7.第二层铺淡奶油。用裱花袋贴着杯子边缘先在外圈均匀挤出一圈奶油。再将中心填满。这样做木糠杯的层次会比较分明。
　　8.继续铺第二层木糠屑并按压平整。依次一层木糠屑、一层奶油叠加。如果喜欢果味，也可以在中间加入切碎的鲜果或果蓉层。
　　9.最顶上一层是木糠层，按压平整以后，可以借助模板筛一层可可粉装饰表面，也可以使用新鲜水果如草莓、蓝莓、芒果等加以装饰。
　　做好的木糠杯不要急着吃，放入冰箱冷藏3个小时以后，口感会更佳哦！