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以废弃物鸡蛋壳为原料,制备钙制剂.实验证明,经钙制剂处理的番茄具有明显的保鲜效果,能大幅度提高番茄的贮藏期,保持番茄的原有风味和营养成分.
钙制剂对番茄保鲜的研究
【摘 要】
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以废弃物鸡蛋壳为原料,制备钙制剂.实验证明,经钙制剂处理的番茄具有明显的保鲜效果,能大幅度提高番茄的贮藏期,保持番茄的原有风味和营养成分.
【机 构】
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安徽科技学院
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2005年5期
【基金项目】
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安徽科技学院校科研和教改项目
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