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【市场前景】蚱蝉是蝉科昆虫的代表种,成虫又称黑蝉,若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等。我国许多地区都有食用蚱蝉的习俗,以山东最为盛行,最普遍的食用方式为＂油炸金蝉＂。蚱蝉体内含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素。其中人体必需氨基酸的含量达46.63%。蚱蝉若虫蛋白质的含量高达70.2%,是鸡蛋的6倍，是难得的天然绿色高营养品，因此，蚱蝉被称为当今食品中的“蛋白王”。