【摘 要】
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从固体发酵角度研究了酸性蛋白酶的生产， 经过初步的菌株筛选，确定黑曲霉 HW22做为生产菌株。进一步的研究得出适宜的培养基组成是麸皮∶豆粕∶菌渣 =3∶ 6∶ 1、添加固体物料
【机 构】
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黑龙江省科学院应用微生物研究所!150010;
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从固体发酵角度研究了酸性蛋白酶的生产， 经过初步的菌株筛选，确定黑曲霉 HW22做为生产菌株。进一步的研究得出适宜的培养基组成是麸皮∶豆粕∶菌渣 =3∶ 6∶ 1、添加固体物料 1.0％的尿素、 0.2％磷酸二氢钾，适宜的培养条件是温度 28℃、 pH自然（ pH值 6.5）、物料加水比 1∶ 1.2、物料热处理条件 9.806× 104Pa，培养时间 56h～ 64h。在上述的条件下，曲料的绝干酶活力可达 24 178U/g。 HW22产酸性蛋白酶的最适温度和 pH值分别为 45℃～ 47.5℃和 2.5，此酶在 40℃以下比较稳定，在温度 55℃以上经过 20min处理即造成酶的严重失活，同时此酶在 pH值 2.5～ 3.5的范围内也比较稳定。
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