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通过优化样品处理方法，采用铟作为内标物、电感耦合等离子体质谱法（ICP—MS）测定乳制品中铝质量浓度。结果表明，铝质量浓度在0-160μg／L范围内成正相关，回归方程为Y=0．0693X＋0．0125，相关系数为r=0．9999；回收率为92．4％-104.5％，平均为96．7％；样品测定RSD为6．O％。该方法最低检出限为0．1mg／kg。