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前不久,笔者将一块普通的油炸猪排经过一番改良后,以水煮技法制成了一道风味独特的猪排菜.成菜既保持了猪排原有的香嫩,又具有水煮菜的煳辣味特点,很受顾客欢迎.下面,就让我来把制法介绍给大家.
水煮香排
【摘 要】
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前不久,笔者将一块普通的油炸猪排经过一番改良后,以水煮技法制成了一道风味独特的猪排菜.成菜既保持了猪排原有的香嫩,又具有水煮菜的煳辣味特点,很受顾客欢迎.下面,就让我
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年12期
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