牛磺酸是猫咪日常饮食中必须摄取的一种氨基酸，不知道多少猫奴的猫咪饮食学习之路，都是从认识这种猫咪必需营养素中的“大拿”开始的。是时候更进一步了解啦，到底如何巧吃才能摄取足够的牛磺酸呢？
　　编辑/糯米团
　　缺了它，就会变这样
　　很多人都知道牛磺酸会使猫咪眼睛明亮，但它对猫咪的意义不仅如此。
　　★对眼睛
　　猫咪如果缺乏牛磺酸，会引起视网膜退化，视力减退，大眼睛不再明亮，而长期缺乏牛磺酸更可能导致失明。
　　★怀孕母猫
　　怀孕中的母猫也不可以缺乏牛磺酸，否则它们流产的几率会大大增加，即便小猫诞生，也会因为母体缺乏牛磺酸而导致幼猫视觉发育不良、生长缓慢。
　　★心脏及神经
　　足量的牛磺酸可以防止猫咪的扩张性心肌病，并且会影响中枢神经，对大脑发育作用很大。另外如果缺乏牛磺酸，猫咪的免疫力也可能下降。
　　Tips 牛磺酸的历史
　　早在上世纪70年代，人们就开始了解了猫咪缺乏牛磺酸会生病，而在1982年，法国威豪宠物研究中心发现并了解了猫咪对牛磺酸的需求水平，从此，牛磺酸作为猫咪必需的营养素，越来越多地被人们所熟知。
　　聪明猫咪会自选
　　牛磺酸之所以重要，也是因为与其他动物比如狗狗不同，猫咪的体内无法自己合成这种氨基酸，所以必须靠食物来补充。有趣的是，自古以来猫咪喜欢捕猎的食物，都是含有大量牛磺酸的食物，比如鼠肉的牛磺酸含量就非常高，这也是为什么猫咪这么喜欢吃老鼠的原因吧。
　　话说牛磺酸
　　牛磺酸并不遥远，它就在我们和猫咪身边。
　　哪些食物含有牛磺酸？
　　大部分哺乳动物的肉类以及脏器中都含有牛磺酸，心、脑、肝脏中含量较高；海鱼、贝类的牛磺酸含量也特别高，鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量很丰富，特别是鱼背发黑的部位牛磺酸含量较多，是其他白色部分的5～10倍。所以说白了，猫咪就是应该多吃肉，吃好肉。
　　point！
　　正确补充牛磺酸很重要
　　现在我们又知道了一个猫咪要吃高质量肉类的原因，那就是为了摄取牛磺酸。但到底如何吃才最有效呢？
　　★成品猫粮的优势
　　成品猫粮在猫咪饮食的营养均衡方面优势还是很大的，它们都会添加牛磺酸，所以即便很挑食的猫咪，只要每天吃猫粮，就不会有牛磺酸缺乏症。除了干猫粮之外，罐头之类的湿粮，也会添加足量的牛磺酸，这样可以弥补食物加工过程中牛磺酸的损耗。所以小编建议，专业的宠物食品，无论干粮还是湿粮都要吃才行。
　　★烹调温度重要
　　红肉中的牛磺酸含量普遍比较高，然而高温加热会让牛磺酸损失一部分，所以低温烹调方式更为适合。
　　肉类的牛磺酸含量表（含烹调方式）
　　肉类/kg 生 熟（烤） 熟（水煮）
　　牛肉 362mg 133mg 60mg
　　羊肉 473mg 257mg 126mg
　　鸡肉 337mg 229mg 82mg
　　所以，水煮、烘烤都是比较适合的烹调方式，相比之下，准备一个小烤箱用低温慢烤（并非明火保温烧烤）的方式处理肉类，既能保持食物的鲜美，又能减少营养流失。
　　选对才是正能量
　　并非量多最重要，有些食物中虽然含有大量牛磺酸，但对猫咪来说并不一定是最佳的食物。
　　★留心负面因素
　　很多肉类中含有大量的牛磺酸，然而它们对猫咪来说可能不是最佳食物。比如海鲜中的贝类、鱿鱼等，多吃可能会造成猫咪食物过敏和消化不良，而动物内脏中的牛磺酸含量虽然也很多，却一样存在重金属以及某些营养素含量超过猫咪所需的问题。
　　★不用追求极致
　　前面说到烹调温度对牛磺酸的重要性，于是有人说，那么给猫咪吃生肉岂不是更好？然而吃生肉却会带来寄生虫的问题。而且生肉饮食法一直颇受争议，虽然一些主人声称它们的猫咪吃生肉变健康了，但也有部分猫咪因不适应而生病。
　　★部分食物不受影响
　　海鲜和肉类不同，比如牡蛎、蛤蜊、海虹等贝类，它们不仅含有大量牛磺酸，而且即便是高温加热，牛磺酸也不会大量流失，鱼类加热后牛磺酸的损失也很少。