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夏天是黄鳝生长的黄金季节。夏吃一条鳝,冬吃一枝参。这时节,黄鳝肉质鲜嫩,营养丰富,是吃黄鳝的最好时机。我的家乡沟渠纵横,到处都是一望无际的水田。秧苗开始分蘖的时候,黄鳝的活动就频繁了起来。我们只要一有时间就钻到田里去捉黄鳝。田野里、溪涧中清水长流,池塘碧水盈盈。在水稻和杂草的遮掩下,黄鳝常常钻通沟渠堤坝,把家安在其中,繁衍生息。