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为了满足市场“零添加”产品的需求，不少酱油企业已经开始推出主打”零添加”的高端酱油，即不使用味精、防腐剂、香精香料等食品添加剂成分。酱油生产厂家对所采用的原辅材料都提出了更高的要求，一些新型的天然食材也不断被使用，尤其是酵母抽提物格外受到“零添加”酱油行业的青睐。
“零添加”酱油行业为何青睐酵母抽提物?
【摘 要】
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为了满足市场“零添加”产品的需求，不少酱油企业已经开始推出主打”零添加”的高端酱油，即不使用味精、防腐剂、香精香料等食品添加剂成分。酱油生产厂家对所采用的原辅材料都
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2014年8期
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