【摘 要】
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利用响应面分析法对菜籽多糖的酸法提取工艺进行了优化。在单因素试验的基础上，选取酸浓度、料液比、提取时间、提取温度进行了4因素3水平的Box—Behnken中心组合研究，并运用De
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室,江南大学食品学院
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利用响应面分析法对菜籽多糖的酸法提取工艺进行了优化。在单因素试验的基础上，选取酸浓度、料液比、提取时间、提取温度进行了4因素3水平的Box—Behnken中心组合研究，并运用DesignExpert7．0软件对试验数据进行分析。建立了以上4个主要因素对酸提菜籽多糖得率影响的数学模型，并通过响应面分析法对提取条件进行了优化，确定了酸法提取菜籽多糖的最佳工艺。试验结果表明，各提取因素对酸提菜籽多糖得率的影响顺序为：提取温度〉酸浓度〉提取时间〉料液比。所得最佳提取条件为：酸浓度O．28moL／L、料液比43．0
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