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本文以没食子酸丙酯为标准品研究了Folin-Ciocalteu法测定竹醋液中酚类化合物含量的适宜条件。结果表明,当Folin-Ciocalteu试剂与质量分数10％Na2CO3体积比1:1,反应温度35 ℃,反应时间120 min时,酚类化合物质量浓度在5～30 g/L范围内与吸光值呈良好的线性关系。测定方法的平均回收率为101.55％,相对标准偏差(RSD)为0.30％,有较好的准确度和精密度。